全球动态:新鲜桂花怎么做糖桂花_新鲜桂花怎么处理

发布时间：2023-04-23 17:51:17 来源:互联网

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1、新鲜桂花采摘后，经过一个晚上就会干枯并失去香味，且直接用来泡茶或做调料时，可能还会带有苦味。

2、因此，新鲜桂花应该先制成糖桂花或干桂花，这样才能延长它的保存期。

3、糖桂花的做法有两种：一是先将桂花上的梗摘除，只留下桂花瓣，然后在沸水里捞一下，几秒钟就行，冷却后用手或纱布把水挤干，再用糖以1：10的比例混合装到可密封的瓶罐里，瓶口加一层保鲜膜，放置一个月就可以制成糖桂花。

4、第二种方法是先把新鲜桂花用一点盐稍微腌制一下，再放入器皿中，接着按1：1的比例一层桂花一层糖地密封腌制一个星期，即可制成。

5、这两种方法制成的糖桂花放在温度较低的环境下可保存3年以上。

6、2、干桂花的做法则较简单，只要把桂花放入微波炉用中火烤上5分钟，拿出等冷却后，再放入微波炉用中火烤上5分钟即可。

7、这样制成的干桂花放在干燥的环境下可保存2—3年。

8、切记不要把桂花拿到太阳底下去暴晒，这样容易使香气挥发掉。

9、还有一种方法是将新鲜桂花拌在猪油或金龙鱼油里，这样炒菜时就能带有桂花香，一般可保存1—2年。

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