全球观点:谷雨别错过树上这朵花,好吃又营养

发布时间:2023-04-21 06:42:01     来源:北大马教授聊营养

今日是谷雨,是春季的最后一个节气,表示从今天起降雨开始增多,这对于春日里的植物是极为重要的节气。

随着谷雨的来临,花草树木生机勃勃,竞相生长,开放的花儿飘香,阳春三月,在众多花香中有一种甜滋滋的味道,那就是槐花。

槐花,顾名思义,就是槐树上开的花。槐花没有开时为“槐米”,花开时为“槐花”。


(资料图片)

Part 1:槐花可以分为3种

常见的槐花有三种:国槐花、洋槐花和红槐花。虽然都叫槐花,但它们的用途是有区别。

1、国槐花可以入药但不可以食用。

2、洋槐花可以食用但不入药。

3、红槐花仅供观赏,不可食用也不能入药。

下面我们详细介绍一下这种能吃的洋槐花吧。

Part 2:洋槐花的营养价值

从营养成分来看,洋槐花中含的碳水化合物和维生素比较多,并含有大量的酶,这是洋槐花甜美味道的原因。

洋槐花还含有维生素B、E,铁、硒、钙、镁等人体所必需的矿物元素。

洋槐花还含有大量的黄酮类物质,包括芸香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等,具有抗炎、抗病毒,减少血管脆性等作用。

由于不是经常吃槐花,吃的量也少,属于偶尔尝尝鲜,因此,洋槐花的这些作用也就得不到充分发挥。

Part 3:洋槐花的 5 种熟吃方法

洋槐花一般在每年阳历的 4 ~ 5 月份开花,一串串白色的花朵像一串串小铃铛挂在树上,花朵白中透绿,黄色的花蕊。

洋槐花开花的时候满街飘着甜甜的香味,摘一朵小白花放在嘴里,味道甜甜的,记忆中是那么的甜美。

除了生吃,槐花蜜也是来源于洋槐花,而且洋槐花有多种熟吃的方法,比如用洋槐花做成饼、饺子等。

1、槐花芝麻饼

把洋槐花洗净沥水,切成碎末,和豆腐一起放在盆内,加入葱、姜末、盐、鸡蛋、淀粉调成馅。将馅做成圆饼,粘上一层芝麻,用油炸或煎熟就可以吃了。

洋槐花芝麻饼色泽金黄,口感鲜脆。

2、槐花饺子

把洋槐花洗净,控干水分,和肉馅拌在一起,就可以包鲜美的槐花饺子啦。

3、炒槐花菜

把洋槐花洗净、晾干,用少许油快速煸炒,加一点盐和醋,一盘清新悦目,色香味俱佳的炒槐花就好了。

4、蒸槐花

把洋槐花洗净,加一些干面粉拌匀,蒸上几分钟就能吃了,可以直接吃,也可以拌蒜泥吃。

5、槐花汤

把水烧开,放进洗干净的洋槐花,再放入调好的淀粉或面糊即可。

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编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团

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