天天播报:“六月黄”无锡上市啦！

发布时间：2023-06-29 17:25:25 来源:太湖明珠

老话说得好，忙归忙，勿忘“六月黄”。一到暑气渐浓的时节，“六月黄”就爬上“吃货”的心头，撩拨得大家心里头痒痒的。

对于“吃货们”来说

好消息总算来咯！

(资料图)

开售日限量供应，只捞了不到2斤上来

价格在120元/斤，不到中午被抢光

6月28日早上不到十点，记者赶到西湖鱼市摊位，刚好碰到把最后的西湖“六月黄”心满意足买走的大婶。动作十分利索又忙碌的摊位大姐告诉记者，从七点开摊，现在就卖光了。“限量的，也就捞了不到两斤送来，往年最多也就十斤左右，卖光就没了。买不买得到，全看运气。”

记者了解到，今年的西湖“六月黄”比去年的上市时间晚了半个月左右，去年小的卖100元/斤，大的卖120元/斤，开卖的价格则在在120元/斤。“刚开始卖，送过来的个头都不大的，1只1两差不多了。所以这样对比下来，价格上较去年略涨了一些。”

在东山农贸市场的其他摊位，也能见到来自江苏的“六月黄”，售价则要低上一些，65元/斤。摊主告诉记者，从5月底上市以来，一直卖得不错。

无锡“六月黄”

售价几何？

据记者了解，“六月黄”这口夏日“小鲜肉”已在无锡相继上市。面对这一道时令美食，市民想解馋，需要抓紧这短短一个月时间。

价格方面，记者在线上平台上看到，在盒马生鲜鲜活六月黄大闸蟹（1.8-2.2两）29.8元/只；在叮咚买菜（隐秀站）鲜活六月黄大闸蟹（8-10只约500g）售价39.9元。价格相对亲民。

怎么挑？怎么烧？

记者都帮你问来了

“六月黄”为何这么诱人？据悉，作为大闸蟹“幼崽”版的它们正值青葱少年，还在发育中，需经历十几次蜕壳才可成年。到了农历六月前后，此时的幼蟹正集聚能量准备成熟前的最后一次蜕皮，所以蟹黄满满，而且这时候的蟹黄尚未结成膏块，只是半流动的黄脂，故称“六月黄”。

据摊主介绍，当年的“六月黄”，蟹毛呈褐黄色，淡淡的，软软的。如果是隔年的小蟹，蟹脚往往毛黑而硬。“壳软，有弹性的，好一些。还有就是摸它的肚子，涨涨地，凸起的代表肉多，透出来黄色的证明蟹膏多。”

“再鲜不过六月黄”，这话虽说有点夸张，不过也说明了它令人“垂涎三尺”的鲜嫩。做法上，摊主告诉记者，由于“六月黄”壳薄又软，很容易入味，除了清蒸，炒、炸、汤、醉，都十分美味。

你喜欢吃“六月黄”吗？

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编辑：佳佳

来源：综合自潮新闻（记者滕一韬通讯员李坚勤）、网络

责编：丁苏、乐意

审核：今又春红

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