蔬菜中的“小人参”，年过50要多吃！简单一炒，鲜香脆爽，真下饭

发布时间：2023-05-13 05:11:02 来源:南宁厨娘

不知道有多少人爱吃胡萝卜呢？在我们的眼中，胡萝卜就是一种很普通的蔬菜，一年四季都能买到，没有什么特别的。

【资料图】

实际上它有很多你想不到的好处，尤其是在夏天，胡萝卜富含胡萝卜素。

可以帮助合成维生素A，不仅保护眼睛，还能增加皮肤的弹性和光泽，抵御紫外线。

胡萝卜富含多种矿物质、维生素、纤维素等营养成分，常吃胡萝卜还能帮助我们清热解暑，润肠通便，滋补心肺，增强免疫力，排出体内的毒素，保护心血管。

总之，胡萝卜的益处确实让人很惊艳，因此它也有一个小名，蔬菜界的“小人参”。而年过50的朋友们，更要多吃胡萝卜，健康、长寿！

当然，如果你的体质常年虚弱，而胡萝卜寒凉味辛，你就不要多吃胡萝卜了，以免引起不良反应

而且，吃胡萝卜也不能过量，否则会影响身体的正常功能，甚至导致皮肤变黄、月经不调、不孕等问题。

还要注意的是，胡萝卜也不要去皮或切碎后放置太久，更不要喝酒后吃胡萝卜，这些都会降低胡萝卜的营养价值或产生副作用。

那么，怎样才能做出美味又健康的胡萝卜菜呢？今天就给大家推荐一道简单易做的家常菜——胡萝卜炒玉米。

这道菜用到了两种颜色和口感都很好的食材：胡萝卜和玉米。胡萝卜和玉米都是富含维生素和矿物质的食物，对老年人有很多益处。

虽然口味比较清淡，但是丝毫不影响它的下饭程度，拿肉来都不换，下面就来看看具体的步骤吧。

★★★ 胡萝卜炒玉米★★★

主要食材：胡萝卜半根，玉米200克，猪肉150克

1、猪肉清洗干净，剁成肉沫，可以看到这是肥瘦相间的较为完美的肉馅，如果全放瘦肉沫，煸炒不出油脂，口感会很柴哦。

2、剁好的肉沫放在空碗中，添加适量的食盐、生抽、生姜片搅拌均匀，放置一旁腌制一会。

3、不管是在菜市场中买现成的玉米粒，还是买成根的玉米回家自己剥粒，最好都放在流水下清洗干净，减少细菌的沾染。

4、接下来就开始把胡萝卜给处理了，先切成有厚度的片，再堆叠在一起切成条，最后切成和玉米粒差不多大小的萝卜丁即可。

5、锅中热油，玉米粒和萝卜丁先入锅煸炒至断生，期间添加适量的食盐调味。

6、胡萝卜和玉米的水分都比较少，干炒容易糊锅变干瘪，所以我们可以在煸炒几下之后加点清水焖煮一会，让玉米和胡萝卜充分吸收汁水变得饱满。

7、焖煮了2分钟之后，锅中的水也要干了，将食材都捞到碗中备用。

8、炒锅中继续加点油，我们开始煸炒肉末了，持续地翻动肉沫使之焦黄。

9、最后，倒进前面炒好的玉米和胡萝卜粒，跟肉沫进行充分的融合。

毕竟食材都是炒熟过的，所以不要再炒太久了，出锅前加点鸡精和葱花拌一拌。

将这盘菜端上桌，一下子就闻到了肉的香气和胡萝卜、玉米的清香，饭桌旁的小朋友看见了都吵着要马上吃。

口感清脆鲜甜，小小的颗粒，打上两勺拌在白米饭里，再配上一个小饭勺，一勺一口，简直太满足了，没吃过的朋友赶紧试试。

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